Relleno de pavo con Mi Pan

Ingredientes

• 2 tazas de Mi Pan de agua rallado y un poco más para rellenar
• 6 cucharadas Mantequilla, ~ 3 oz
• 1 cebolla blanca, cortada en cubitos – alrededor de 2 tazas
• 4 dientes de ajo, triturados
• 1 cucharadita de achiote
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 lb de carne molida
• 10 onzas de chorizo
• 6 onzas de tocino, cortado en cubitos
• 1 manzana, pelada, sin cáscara y cortada en cubitos
• 1 taza de pasas (También puede ser otro tipo de fruta seca como cerezas, ciruelas, etc.)
• 1 taza de aceitunas en rodajas
• ½ taza de nueces picadas
• 3-4 ramitas de hierbas frescas (tomillo, orégano, perejil, etc.)
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de vino dulce
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 2 tazas de vino blanco o caldo de pollo
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

1. Caliente la mantequilla a fuego mediano y añada las cebollas, el ajo, el achiote, el comino y la sal. Cocine hasta que las cebollas estén suaves, unos 5-7 minutos.
2. Añada la carne picada, el chorizo ​​y el tocino. Mezcle bien y cocine durante unos 10-12 minutos.
3. Añada las pasas, la manzana, las nueces, las aceitunas, la canela, la nuez moscada, las hierbas, y el vino dulce. Cocine durante unos 10 minutos y luego retire las ramitas de hierbas de la mezcla.
4. Añada el de pan rayado y los huevos y cocine por otros 5 minutos.
5. Añada el vino blanco o caldo de pollo y mezcle bien.
6. Coloque el relleno dentro del pavo y hornee. Si sobró, vierta el relleno en un molde de horneo profundo y espolvoree más pan rayado, luego hornee en un horno precalentado a 350F durante unos 30 minutos.